Süße Nudelsuppe

Zutaten

• 1/2 Tasse Reisnudeln
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln
• 1/2 Tasse gehackte Möhren
• 1/2 Tasse gehacktes Sellerie
• 1 Teelöffel gehackte Knoblauchzehen
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1/2 Tasse süße Sojasauce
• 1/4 Tasse Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1/4 Tasse gehackte Petersilie

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Möhren und Sellerie hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten.
2. Den Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute braten.
3. Die Gemüsebrühe, Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Topf zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Die Reisnudeln hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
5. Die Petersilie hinzufügen und die Suppe servieren.

Interessante Information

• Diese Suppe kann auch mit anderen Nudelsorten zubereitet werden, wie z.B. Bandnudeln.
• Für eine vegane Version können Sie eine pflanzliche Brühe anstelle der Gemüsebrühe verwenden.
• Sie können auch andere Gemüsesorten oder Gewürze hinzufügen, um Ihrem persönlichen Geschmack zu entsprechen.