Dieser saftige Zitronengugelhupf mit Stevia ist eine perfekte Alternative für alle, die auf Zucker verzichten möchten. Durch die Zugabe von Stevia erhält der Kuchen eine angenehme Süße und bleibt trotzdem leicht und erfrischend. Mit frischer Zitronenschale und dem Saft einer Zitrone bekommt der Gugelhupf noch einen besonders fruchtigen Geschmack. Perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert.
Zutaten
- 200g Butter
- 150g Stevia
- 4 Eier
- 1 Zitrone
- 300g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 125ml Milch
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform gut einfetten.
- Die Butter in einer Schüssel schmelzen lassen und etwas abkühlen lassen. Stevia und die Eier hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Die Zitronenschale und den Saft zur Butter-Ei-Mischung geben und verrühren.
- Das Mehl und das Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch zur Masse geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glattstreichen. In den vorgeheizten Backofen geben und ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und sich fest anfühlt.
- Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Zitronenscheiben dekorieren.
