Zutaten
- 1 kg Rindergulasch
- 2 EL Olivenöl
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gehackt
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Paprikapulver
- 2 EL Paprikapulver, scharf
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Essig
- 2 EL gehackte Petersilie
- 200 ml kochendes Wasser
- 12-14 Serviettenknoedel
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten, bis es durch und durch gebräunt ist.
- Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie weich und glasig sind.
- Fügen Sie Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut durch.
- Geben Sie dann den Essig und die Petersilie hinzu und gießen Sie das heiße Wasser hinzu.
- Deckel auf die Pfanne geben und alles 20 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Serviettenknoedel nach Packungsanweisung zubereiten.
- Gulasch in eine Servierschüssel geben und die Serviettenknoedel darauf verteilen.
- Servieren und genießen.
Interessante Information
- Dieses Gericht ist ein Beispiel für die Küche der ungarischen Stadt Szeged, die berühmt ist für ihren Paprika.
- Szegediner Gulasch wird traditionell mit Serviettenknoedeln serviert.
- Dieses Gericht ist eine großartige Möglichkeit, die Aromen von Paprika und Hackfleisch miteinander zu kombinieren.
