Tiroler Gröstl - Ein herzhaftes Gericht aus der österreichischen Küche

Tiroler Gröstl ist ein köstliches österreichisches Gericht, das ursprünglich aus Tirol stammt. Es besteht aus gebratenen Kartoffeln, Speck und Zwiebeln und wird oft mit einem Spiegelei serviert. Das Gröstl wird in einer Pfanne zubereitet und eignet sich perfekt als herzhaftes Frühstück oder als Hauptgericht.

Zutaten

• 500 g Kartoffeln
• 150 g Speck
• 1 Zwiebel
• 4 Eier
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Schnittlauch, gehackt

Zubereitung

1. Die Kartoffeln kochen, schälen und in Würfel schneiden.
2. Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und zur Seite stellen.
3. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden und im verbliebenen Fett goldbraun braten.
4. Die Kartoffelwürfel zu den Zwiebeln geben und ca. 10 Minuten goldbraun braten.
5. Den Speck wieder hinzufügen und alles gut vermischen.
6. Die Eier in einer separaten Pfanne braten.
7. Das Gröstl mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gebratenen Eiern servieren.
8. Mit gehacktem Schnittlauch garnieren und servieren.

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