Topfenpastete mit Früchten

Zutaten

• 1 Packung Blätterteig
• 600 g Topfen
• 200 g Zucker
• 2 EL Vanillezucker
• 4 Eier
• 200 g gemischte Früchte (z.B. Aprikosen, Erdbeeren und Himbeeren)
• 2 EL Speisestärke
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

1. Den Blätterteig ausrollen und in eine gefettete runde oder rechteckige Form legen. Den Teig mit den Fingern am Rand andrücken.
2. Topfen, Zucker, Vanillezucker und Eier miteinander verrühren.
3. Die Früchte waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
4. Die Fruchtstücke in die Topfencreme geben und die Speisestärke und den Zitronensaft unterrühren.
5. Die Topfencreme in die Teigform geben und glattstreichen.
6. Die Topfenpastete im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Interessante Information

• Die Topfenpastete kann auch warm oder gar kalt serviert werden.
• Sie können jede Art von Früchten verwenden, um die Topfenpastete zu variieren.
• Für eine schönere Optik können Sie die Oberfläche der Topfenpastete mit Eiweiß bestreichen.