Topfenschmarren

Zutaten

• 500 g Topfen
• 2 EL Zucker
• 3 EL Rosinen
• 1 EL Zitronenschale
• 2 Eier
• 4 EL Butter
• Mehl für die Form
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Topfen, Zucker, Rosinen, Zitronenschale und Eier in einer Schüssel verrühren.
2. Eine ofenfeste Form mit Mehl ausstreuen.
3. Die Topfenmischung in die Form geben und verteilen.
4. Die Butter in Flöckchen auf dem Topfenschmarren verteilen und in den vorgeheizten Ofen (175°C Ober-/Unterhitze) stellen und backen bis der Topfenschmarren goldbraun ist.
5. Topfenschmarren aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben.

Interessante Information

• Topfenschmarren ist ein traditioneller österreichischer Nachtisch, der auch als Beilage zu Fischgerichten serviert werden kann.
• Man kann den Topfenschmarren auch mit Apfelmus servieren.
• Der Topfenschmarren kann auch in einer schweren Pfanne zubereitet werden.