Zutaten
- 500 g Topfen
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 200 g Rosinen
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 400 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Milch
- 100 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Kardamom
- 200 g Mandeln
Zubereitung
- Den Topfen mit den Eiern, Zucker und Vanillezucker gut verrühren.
- Das Mehl mit dem Backpulver, Milch, Butter, Salz und Kardamom vermengen und zu einem Teig kneten.
- Die Rosinen und die Mandeln unterheben.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine mit Butter gefettete Kastenform geben.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 45-50 Minuten backen.
- Den Topfenstollen anschließend aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Interessante Information
- Topfenstollen können mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade, Marzipan oder Nüssen zubereitet werden.
- Um den Topfenstollen zu verzieren, können Sie eine Mischung aus Puderzucker und Wasser verwenden.
- Topfenstollen schmecken am besten, wenn Sie ihn am Tag der Zubereitung essen.
