Zutaten
- 3 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 l Milch
- 200 g Topfen
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Schnittlauch, gehackt
Zubereitung
- Die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren.
- Die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Topfen hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Suppe dicklich wird.
- Salz, Paprikapulver und Schnittlauch hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Topfensuppe in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20-25 Minuten überbacken.
Interessante Information
- Wenn Sie eine cremigere Konsistenz möchten, können Sie mehr Topfen hinzufügen.
- Sie können die Suppe auch mit geriebenem Käse oder frischen Kräutern verfeinern.
- Die Topfensuppe schmeckt auch sehr gut als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
