Topinambur-Salat

Zutaten

• 500 g Topinambur
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• 2 TL Senf
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung

1. Die Topinambur schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Senf, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Die Topinambur-Würfel in die Schüssel geben und gut vermengen.
4. Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
5. Den Salat vor dem Servieren noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Interessante Information

• Topinambur ist eine Knolle, die ähnlich wie eine Kartoffel aussieht, aber einen einzigartigen Geschmack und eine mehlige Konsistenz hat.
• Topinambur ist reich an Vitaminen und Mineralien und eignet sich hervorragend als Beilage oder als Salat.
• Topinambur-Salat schmeckt am besten, wenn er kalt serviert wird.