Zutaten
- 4 Tortillas
- 1 Dose Mais
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 Zwiebel
- 1/2 Paprika
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Oregano
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- 200g Creme Fraiche
- 200g geriebener Käse
- 1 Dose Tomatensauce
Zubereitung
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, Paprika und Knoblauch darin anbraten.
- Mais, Kidneybohnen, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Füllung auf die Tortillas verteilen und diese aufrollen.
- Die gerollten Tortillas in eine Auflaufform legen und mit Creme Fraiche und Käse bestreuen.
- Die Tomatensauce über die Enchiladas geben und alles im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
Interessante Information
- Enchiladas sind ein traditionelles mexikanisches Gericht, das aus Tortillas, Käse, Sauce und verschiedenen Füllungen besteht.
- Sie können Enchiladas auch mit Fleisch und/oder Gemüse füllen.
- Enchiladas schmecken auch kalt sehr gut und sind leicht zu transportieren und perfekt für ein Picknick.
