Weichsel-Charlotte mit Mandel-Öl-Guss

Zutaten

• 200 g Weichseln
• 2 Eier
• 100 g Zucker
• 60 g Butter
• 200 ml Milch
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 EL Backpulver
• 100 ml Mandel-Öl

Zubereitung

1. Die Weichseln waschen und abtropfen lassen.
2. Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen.
3. Die Butter in einem Topf schmelzen und abkühlen lassen.
4. Die Milch in eine Schüssel geben und die Eiermischung, die Butter und die Weichseln dazugeben.
5. Das Mehl, das Salz und das Backpulver hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Den Teig in eine eingefettete Springform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 25 Minuten backen.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. Das Mandel-Öl über den Kuchen geben und nochmals 10 Minuten backen.
9. Die Weichsel-Charlotte mit Mandel-Öl-Guss servieren.

Interessante Information

• Dieses Rezept schmeckt auch köstlich mit anderen Füllungen wie Marmelade oder Pudding.
• Der Kuchen schmeckt am besten, wenn er warm serviert wird.