Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 EL Mehl
- 2 TL Suppenpulver
- 1 l Gemüsebrühe
- 150 g Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf Olivenöl und Butter erhitzen, Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
- Mehl hinzufügen und kurz mitrösten.
- Suppenpulver hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Kartoffelwürfel hinzufügen, aufkochen lassen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Sahne hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Frühlingszwiebeln oder Petersilie garnieren.
Interessante Information
- Die Wiener Kartoffelsuppe ist eines der ältesten Gerichte Wiens und hat eine lange Tradition.
- Sie wird gerne als Vorspeise serviert oder als Hauptgericht mit Brot oder Brötchen.
- Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet, man kann aber auch noch andere Zutaten hinzufügen, um es abzuwandeln.
