Die Fisolenpalatschinken sind eine köstliche österreichische Spezialität, bei der zarte Palatschinken mit einer cremigen Fisolen-Füllung gefüllt werden. Die einfache Zubereitung macht dieses Gericht zu einem idealen Mittagessen oder Abendessen für die ganze Familie.
Zutaten
- Für die Palatschinken: 4 Eier, 250 ml Milch, 150 g Mehl, Prise Salz, Butter zum Braten
- Für die Fisolen-Füllung: 300 g Fisolen, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 200 ml Schlagobers, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Außerdem: 100 g geriebener Emmentaler
Zubereitung
- Für die Palatschinken alle Zutaten gut verrühren und den Teig 10 Minuten ruhen lassen. In einer Pfanne mit Butter dünne Palatschinken backen.
- Für die Fisolen-Füllung die Fisolen in Salzwasser bissfest kochen, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne anschwitzen. Fisolen dazugeben, mit Schlagobers aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Jede Palatschinke mit der Fisolen-Füllung belegen, mit geriebenem Emmentaler bestreuen und aufrollen. Mit etwas Schlagobers garnieren und servieren.
