Ein köstliches Gericht, das zartes Putenfleisch in einer würzigen Sauce mit frischem Spargel und cremigem Erdäpferlpüree kombiniert. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Zutaten
- 500g Putenbrustfilet
- 500g grüner Spargel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 250ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Anbraten
- 1kg mehlige Kartoffeln
- 100ml Milch
- 50g Butter
- Muskatnuss
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser gar kochen.
- Die Putenbrust in Streifen schneiden und in heißem Öl anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zum Fleisch geben, kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und einige Minuten köcheln lassen.
- Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen und in Stücke schneiden, zum Fleisch geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Kartoffeln abgießen, stampfen und mit Milch, Butter und Muskatnuss zu einem cremigen Püree verarbeiten.
- Das Putengeschnetzelte mit Spargel und dem Erdäpferlpüree servieren und genießen.
