Zwiebel-Kartoffelsuppe - Ein herzhaftes und einfaches Rezept

Die Zwiebel-Kartoffelsuppe ist eine köstliche und einfach zuzubereitende Suppe, die perfekt für kalte Tage ist. Durch die Kombination von Zwiebeln und Kartoffeln wird ein herzhafter und wärmender Geschmack erzeugt. Diese Suppe ist sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht geeignet und lässt sich mit frischen Kräutern und Croutons garnieren.

Zutaten

• 500 g Zwiebeln
• 500 g Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 3 EL Butter
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln.
2. In einem großen Topf die Butter erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
3. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Das Mehl über die Zwiebeln und Kartoffeln geben und gut verrühren.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Suppe ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie cremig ist. Bei Bedarf zusätzlich Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
7. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Optional mit frischen Kräutern und Croutons garnieren.

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