Zwiebel-Spargel-Quiche

4 stars
4.44 (13)
Zwiebel-Spargel-Quiche
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
60 min.
Gesamtzeit:
80 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Juni 02, 2023

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 150 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 2 EL Wasser
  • 500 g grüner Spargel
  • 3 Zwiebeln
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 3 Eier
  • 250 ml Sahne

Zubereitung

  1. Mehl, Butter und Ei in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
  2. In der Zwischenzeit Spargel schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
  3. Eine Quicheform fetten und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Form legen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.
  4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Spargel ca. 5 Minuten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Zwiebel-Spargel-Mischung auf dem Teig verteilen.
  6. Eier und Sahne verquirlen und über die Quiche gießen.
  7. Die Quiche im vorgeheizten Ofen (180°C) ca. 30 Minuten backen.

Interessante Information

  • Diese Quiche schmeckt auch kalt sehr lecker.
  • Sie können auch andere Gemüsesorten für die Quiche verwenden, wie z.B. Erbsen, Karotten, Mais oder Brokkoli.
  • Für eine leichtere Variante können Sie fettarme Milch anstelle von Sahne verwenden.