Der Brokkoli-Grünkern-Auflauf ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das sowohl Groß und Klein begeistert. Durch die Kombination aus gesundem Gemüse und nährstoffreichem Grünkern punktet der Auflauf nicht nur geschmacklich, sondern auch in Sachen gesunde Ernährung. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis ein wahrer Genuss. In nur 30 Minuten ist der Auflauf fertig und landet dampfend auf dem Teller. Perfekt für ein schnelles und dennoch ausgewogenes Abendessen. Probieren Sie diese leckere Variante eines Auflauf-Klassikers aus!
Zutaten
- 400g Brokkoli
- 200g Grünkern
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200ml Sahne
- 150g geriebener Käse
- 3 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Den Grünkern nach Packungsanleitung garen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch glasig dünsten.
- Den gegarten Grünkern zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und gut vermengen.
- Die Sahne und die Eier in eine Schüssel geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.
- Die Grünkern-Zwiebel-Mischung in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Die Brokkoliröschen auf dem Grünkern verteilen.
- Die Sahne-Ei-Mischung über den Auflauf gießen.
- Den geriebenen Käse über den Auflauf streuen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen für ca. 25 Minuten goldbraun backen.
- Den Brokkoli-Grünkern-Auflauf aus dem Ofen nehmen und für 5 Minuten ruhen lassen.
- Guten Appetit!
