Deutscher Rinderrostbraten

Der deutsche Rinderrostbraten ist ein klassisches Gericht aus der deutschen Küche. Zartes Rinderfilet wird mariniert und langsam gebraten, bis es schön saftig und aromatisch ist. Serviert wird der Rinderrostbraten mit einer köstlichen Bratensoße, Semmelknödeln und einer Beilage nach Wahl. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder ein Sonntagsessen mit der Familie. Lassen Sie sich von diesem traditionellen Rezept verführen und genießen Sie einen herzhaften Rinderrostbraten!

Zutaten

• 800 g Rinderfilet
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 250 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL Butter
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Das Rinderfilet mit einem scharfen Messer von Fett und Sehnen befreien.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderfilet von allen Seiten scharf anbraten.
4. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
5. In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
6. Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
7. Die Rinderbrühe hinzufügen und das Fleisch in die Pfanne legen.
8. Den Deckel auf die Pfanne geben und den Rinderrostbraten bei niedriger Hitze 2 Stunden schmoren lassen.
9. Nach 2 Stunden das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm halten.
10. Die restliche Flüssigkeit durch ein Sieb gießen und aufbewahren.
11. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl unter ständigem Rühren einstreuen.
12. Die aufbewahrte Flüssigkeit nach und nach hinzufügen und zu einer cremigen Soße einkochen.
13. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
14. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Soße übergießen.
15. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

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