Ein köstliches und aromatisches Rind Kokos Curry Rezept für alle Liebhaber der asiatischen Küche.

Dieses Rind Kokos Curry vereint zartes Rindfleisch mit einer cremigen Kokosmilchsoße und einer Vielzahl von exotischen Gewürzen zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass dieses Curry auch unter der Woche eine tolle Mahlzeit für die ganze Familie ist.

Zutaten

• 500g Rindfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 Dose Kokosmilch
• 2 EL rote Currypaste
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• 1 EL brauner Zucker
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL Kurkuma
• Salz und Pfeffer
• Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken und die Paprika in Streifen schneiden.
2. In einer Pfanne das Fleisch scharf anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die rote Currypaste, Ingwerpulver und Kurkuma hinzugeben und kurz anrösten.
4. Mit Kokosmilch ablöschen und Sojasauce, Fischsauce und braunen Zucker einrühren.
5. Das Ganze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frischem Koriander garnieren und mit Reis servieren.

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