Fiakergulasch

Zutaten

• 1 kg Rindergulasch
• 6 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Paprikapulver
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Mehl
• 2 EL Öl
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Zucker
• 200 ml Rotwein
• 200 ml Rinderbrühe
• 2 Lorbeerblätter

Zubereitung

1. Das Rindergulasch in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl anbraten.
3. Den Knoblauch schälen, durchpressen und zu den Zwiebeln geben.
4. Das Rindergulasch zu den Zwiebeln geben und weiter anbraten.
5. Das Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten mitbraten.
6. Das Mehl hinzufügen und das Gulasch 2 Minuten unter ständigem Rühren weiterbraten.
7. Den Rotwein und die Rinderbrühe hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
8. Die Lorbeerblätter hinzufügen und das Gulasch bei mittlerer Hitze 25 Minuten köcheln lassen.
9. Das Gulasch servieren.

Interessante Information

• Fiakergulasch ist ein typisch österreichisches Gericht, das aus Rindfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen zubereitet wird.
• Es wird traditionell als Beilage zu Kartoffeln oder Semmelknödeln serviert.
• Das Rezept stammt ursprünglich von den Wiener Fiaker, die das Gulasch als köstliches Mittagessen für ihre Gäste zubereiteten.