Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Tasse Milch
- 1 Teelöffel Salz
- 250 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Paprika
- 1 EL Öl
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Mehl, Eier, Milch und Salz in einer Schüssel vermischen und mindestens 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit dem Öl anbraten.
- Das Hackfleisch zufügen und kräftig anbraten.
- Tomatenmark, Petersilie und Paprika zufügen und alles gut vermischen.
- Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eine Pfanne mit Butter ausstreichen und die Pfannkuchen dünn ausrollen.
- Die Füllung auf die Teigplatten verteilen und die Teigplatten zu Röllchen aufrollen.
- Die Röllchen in eine gefettete Auflaufform legen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.
Interessante Information
- Die Füllung kann auch mit Spinat und Ricotta-Käse gemacht werden.
- Die Röllchen können auch im Ofen gegart oder paniert und frittiert werden.
- Die Palatschinken schmecken am besten, wenn sie frisch aus dem Ofen serviert werden.
