Frankfurter Rindsroulade - traditionell und köstlich

Die Frankfurter Rindsroulade ist ein traditionelles Gericht aus der Frankfurter Küche. Zartes Rindfleisch wird mit Senf, Speck und Gewürzgurken gefüllt und in einer köstlichen Sauce geschmort. Das Gericht ist ideal für besondere Anlässe oder gemütliche Sonntagsessen mit der Familie. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geduld, aber der Geschmack belohnt jeden Aufwand. Serviert wird die Frankfurter Rindsroulade traditionell mit Kartoffelpüree und gedünstetem Gemüse. Probieren Sie dieses köstliche Rezept aus und lassen Sie sich von der Frankfurter Küche verzaubern!

Zutaten

• 4 Rindfleischscheiben (je ca. 150 g)
• 4 TL mittelscharfer Senf
• 4 Scheiben Frühstücksspeck
• 4 Gewürzgurken
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Butterschmalz zum Anbraten

Zubereitung

1. Die Rindfleischscheiben leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Jede Fleischscheibe mit 1 TL Senf bestreichen und mit einer Scheibe Frühstücksspeck belegen.
3. Gewürzgurken in Streifen schneiden und ebenfalls auf den Fleischscheiben verteilen.
4. Die Fleischscheiben zusammenrollen und mit Zahnstochern fixieren.
5. Zwiebeln schälen und fein hacken.
6. Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten, bis sie schön braun sind.
7. Rouladen aus dem Bräter nehmen und beiseite stellen.
8. Zwiebeln in den Bräter geben und glasig dünsten.
9. Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen.
10. Mit Rinderbrühe ablöschen und gut verrühren.
11. Paprikapulver und Gewürze hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen.
12. Die Rouladen zurück in den Bräter geben und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 90 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
13. Währenddessen die Sauce regelmäßig umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
14. Die Rouladen aus der Sauce nehmen, Zahnstocher entfernen und die Sauce nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
15. Die Rindsroulade mit der Sauce servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
16. Dazu passen Kartoffelpüree und gedünstetes Gemüse.

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