Hirschkotelett in Wein-Zwetschkensauce

Zutaten

• 4 Hirschkoteletts
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 2 EL Rotwein
• 1/2 Tasse Zwetschken, geschnitten
• 1/2 Tasse Brühe
• 1 EL Zucker
• 1 EL Essig

Zubereitung

1. Die Hirschkoteletts mit Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne die Butter schmelzen und die Koteletts bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten anbraten.
3. Die Koteletts herausnehmen und warm stellen.
4. In der gleichen Pfanne Mehl und Rotwein hinzufügen und zu einer Sauce köcheln lassen.
5. Die Zwetschken hinzufügen und die Sauce mit Brühe, Zucker und Essig abschmecken.
6. Die Koteletts wieder in die Pfanne geben und die Sauce über die Koteletts gießen.
7. Bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
8. Servieren und genießen.

Interessante Information

• Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Beilage zu Kartoffeln, Reis oder Gemüse.
• Es ist auch ein gutes Rezept, um restliche Rotweinreste zu verwenden.
• Sie können auch andere Früchte wie Äpfel, Kirschen oder Pflaumen verwenden.