Hühnerbrust im Mangoldmantel - Ein köstliches Gericht mit zarten Hühnerbrustfilets und würzigem Mangold.

Hühnerbrust im Mangoldmantel ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das sich perfekt für ein leckeres Abendessen eignet. Die zarten Hühnerbrustfilets werden mit einer würzigen Füllung aus geräuchertem Speck, Frühlingszwiebeln und Käse gefüllt und anschließend in einem Mantel aus frischem Mangold eingewickelt. Durch das Backen im Ofen bekommt der Mangold eine leicht knusprige Textur und die Hühnerbrust bleibt schön saftig. Servieren Sie dieses Gericht mit einer Beilage Ihrer Wahl und genießen Sie den delikaten Geschmack von Hühnerbrust und Mangold in perfekter Kombination.

Zutaten

• 2 Hühnerbrustfilets
• 4 große Mangoldblätter
• 100 g geräucherter Speck
• 2 Frühlingszwiebeln
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Die Hühnerbrustfilets längs halbieren und vorsichtig flach klopfen, sodass sie gleichmäßig dünn sind.
3. Den geräucherten Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten.
4. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
5. Den Mangold gründlich waschen und die Blätter trocken tupfen.
6. Die Mangoldblätter auf der Arbeitsfläche ausbreiten und die Hühnerbrustfilets darauflegen.
7. Die Hühnerbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Den geriebenen Käse, den gebratenen Speck und die Frühlingszwiebelringe gleichmäßig auf den Hühnerbrustfilets verteilen.
9. Die Mangoldblätter über die Füllung klappen und fest zusammenrollen.
10. Die Mangoldrollen mit Küchengarn festbinden, sodass die Füllung nicht herausfallen kann.
11. Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Mangoldrollen von allen Seiten kurz anbraten.
12. Die angebratenen Mangoldrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
13. Die Mangoldrollen im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten backen, bis der Mangold knusprig und die Hühnerbrust gar ist.
14. Die fertigen Mangoldrollen aus dem Ofen nehmen, das Küchengarn entfernen und die Rollen in Scheiben schneiden.
15. Die Hühnerbrust im Mangoldmantel zusammen mit einer Beilage Ihrer Wahl servieren und genießen!

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