Knusprige gebackene Zucchinischeiben mit würziger Panade

Gebackene Zucchini sind eine köstliche Beilage oder auch ein leichtes Hauptgericht. Die Zucchinischeiben werden in einer würzigen Panade knusprig gebacken und sind einfach zuzubereiten. Ein Genuss für die ganze Familie!

Zutaten

• 2 Zucchini
• 100g Mehl
• 2 Eier
• 100g Semmelbrösel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Backen

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Mehl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Eier verquirlen.
4. Zucchinischeiben erst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln panieren.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Zucchinischeiben portionsweise goldbraun ausbacken.
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

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