Knusprige Hähnchen-Schnitzelstücke mit einer würzigen mexikanischen Note

Diese Mexikanischen Schnitzelhappen sind eine köstliche Abwechslung zu klassischen Schnitzelgerichten. Das zarte Hähnchenfleisch wird in einer knusprigen Panade gebraten und mit einer würzigen Mischung aus Paprika, Chili und Knoblauch verfeinert. Ideal als Fingerfood für Partys oder als Hauptgericht mit Reis und Salat.

Zutaten

• 4 Hähnchenbrustfilets
• 2 Eier
• 100 g Paniermehl
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chilipulver
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. Das Paniermehl mit Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer vermischen.
5. Die Hähnchenstücke zuerst in der Eimischung und dann in der Panade wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
6. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzelhappen portionsweise goldbraun braten.
7. Die Paprikawürfel, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Schnitzelhappen servieren.

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