Leckerer Aufstrich aus Zucchini und Melanzani mit knusprigen Haselnüssen

Dieser Aufstrich vereint die Aromen von zarten Zucchini und würzigen Melanzani mit dem knusprigen Geschmack von gerösteten Haselnüssen. Die cremige Konsistenz und der vollmundige Geschmack machen ihn zu einem idealen Begleiter für Brot, Brötchen oder Cracker.

Zutaten

• 1 Zucchini
• 1 Melanzani
• 50g Haselnüsse
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung

1. Zucchini und Melanzani waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
2. Die Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
3. Knoblauch schälen und zur Seite legen.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini- und Melanzanistücke darin anbraten, bis sie weich sind.
5. Knoblauch dazupressen und kurz mitbraten.
6. Gemüse und Haselnüsse in eine Küchenmaschine geben und fein pürieren.
7. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken und in ein sauberes Glas füllen.
8. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen lassen.
9. Den Aufstrich auf frischem Brot oder Gebäck genießen.

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