Diese Spieße mit herzhaften Fleischbällchen, Gemüse und knusprigen Ofenkartoffeln sind ein echter Genuss. Dazu passt der cremige Melanzanidip perfekt. Ein tolles Rezept für ein sommerliches Grillfest mit Freunden und Familie!
Zutaten
- 500g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Ei
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 1 Melanzani (Aubergine)
- 1 kleine Zucchini
- 8 kleine Tomaten
- 1 rote Zwiebel
- 4 Kartoffeln
- Olivenöl
- Zitronensaft
- frische Petersilie
- Holzspieße
- Salatblätter
Zubereitung
- Für die Fleischbällchen die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und mit dem Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen. Kleine Bällchen formen und auf die Holzspieße stecken.
- Die Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Mit Olivenöl beträufeln, salzen und auf ein Backblech geben. Im Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
- Die Melanzani in dünne Scheiben schneiden und salzen. Nach 15 Minuten abspülen und trocken tupfen. In einer Pfanne in Olivenöl braten, bis sie weich sind. Mit Zitronensaft beträufeln.
- Die Zucchini in Scheiben schneiden und die Tomaten halbieren. Abwechselnd mit roter Zwiebel auf die Spieße stecken und grillen, bis das Gemüse weich ist.
- Für den Melanzanidip die gebratenen Melanzanischeiben pürieren und mit gehackter Petersilie, Salz und Olivenöl vermischen.
- Die Spieße mit den knusprigen Ofenkartoffeln, Salatblättern und dem Melanzanidip servieren. Guten Appetit!
