Das Hühner-Kokos-Curry mit Basmati-Cashew-Reis ist ein aromatisches und würziges Gericht, das mit exotischen Aromen und feinen Gewürzen überzeugt. Die cremige Kokosmilch verleiht dem Curry eine angenehme Süße, während der Basmati-Cashew-Reis eine knusprige und nussige Note beisteuert. Ein perfektes Gericht für alle Liebhaber der asiatischen Küche!
Zutaten
- 400g Hähnchenbrustfilet
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer
- 2 EL Currypaste
- 400ml Kokosmilch
- 100g Basmati-Reis
- 50g Cashewnüsse
- frischer Koriander
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Das Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken und zum Hähnchen hinzugeben.
- Die Currypaste hinzufügen und kurz mitrösten.
- Mit Kokosmilch ablöschen und das Curry köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit den Basmati-Reis kochen und die Cashewnüsse in einer Pfanne rösten.
- Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischem Koriander garnieren.
- Den Basmati-Cashew-Reis mit dem Hühner-Kokos-Curry servieren und genießen.
