Ofengemüse mit Rosmarin und Knoblauch ist ein einfaches Gericht, das sowohl gesund als auch lecker ist. Das Gemüse wird im Backofen gegart und erhält durch den Rosmarin und Knoblauch ein besonders würziges Aroma. Perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht geeignet.
Zutaten
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 2 Paprika (je nach Farbe)
- 2 Karotten
- 1 rote Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Das Gemüse waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Knoblauchzehen schälen und halbieren.
- Rosmarin waschen und grob hacken.
- Gemüse, Knoblauch und Rosmarin in eine große Schüssel geben.
- Mit Olivenöl beträufeln und gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 30-40 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist und leicht gebräunt ist.
- Nach Belieben mit frischem Rosmarin garnieren und servieren.
