Moussaka ist ein klassisches, griechisches Gericht, das aus geschichtetem Hackfleisch und Auberginen besteht, abgerundet mit einer cremigen Béchamelsauce. Es ist herzhaft, reichhaltig und perfekt für ein gemütliches Abendessen. Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber relativ einfach. Die Moussaka wird im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und köstlich ist. Serviere sie zusammen mit einem frischen griechischen Salat und genieße ein Stück Griechenland zu Hause.
Zutaten
- 500g Hackfleisch
- 2 Auberginen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Für die Béchamelsauce:
- 50g Butter
- 50g Mehl
- 500ml Milch
- 50g geriebener Parmesan
- 1 Eigelb
- Eine Prise Muskatnuss
Zubereitung
- Die Auberginen der Länge nach in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Für 20 Minuten beiseite stellen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Anschließend abspülen und trocken tupfen.
- Das Hackfleisch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es braun und krümelig ist. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und zum Hackfleisch geben. Weiter braten, bis sie weich sind.
- Gehackte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen, gut umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Oregano, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken.
- Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Die Hälfte der Auberginenscheiben darin verteilen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte der Hackfleischsoße darüber geben und glatt streichen. Den Vorgang mit den restlichen Auberginen und der Hackfleischsoße wiederholen.
- Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren anschwitzen. Nach und nach die Milch hinzufügen und weiter rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Den geriebenen Parmesan und eine Prise Muskatnuss zur Béchamelsauce hinzufügen und gut vermischen. Das Eigelb unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Béchamelsauce über die Moussaka gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 45-50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Die Moussaka aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du sie servierst. Guten Appetit!
