Ratatouille

Zutaten

• 2 Aubergine
• 2 Zucchini
• 1 Paprikaschote
• 1 Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Dose Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Zucker
• Salz und Pfeffer
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Aubergine, Zucchini und Paprikaschote in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
4. Die Paprikaschote, Zucchini und Aubergine hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten.
5. Die Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
6. Das Ratatouille ca. 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
7. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Interessante Information

• Ratatouille ist ein traditionelles französisches Gericht.
• Es kann als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden.
• Es ist ein einfaches und gesundes Gericht, das auch vegan ist.
• Es schmeckt auch kalt sehr gut.