Rindfleisch in cremiger Quarksoße

Ein köstliches Gericht aus zartem Rindfleisch in einer cremigen Quarksoße mit frischen Kräutern. Das Fleisch wird zuerst mariniert und dann schonend gegart, bevor es mit der cremigen Topfencreme serviert wird. Eine einfache und doch beeindruckende Mahlzeit, die perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie ist. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von dem zarten Fleisch und der cremigen Soße verzaubern!

Zutaten

• 500g Rindfleisch (Rostbraten oder Beiried)
• 300g Quark (Topfen)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Die frischen Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
4. Das Rindfleisch in einer Marinade aus Olivenöl, gehackter Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer einlegen und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
5. Den Quark mit den gehackten Kräutern vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das marinierte Rindfleisch in einer heißen Pfanne scharf anbraten, bis es kräftig angebräunt ist.
7. Die Hitze reduzieren und das Fleisch langsam weitergaren lassen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat (ca. 8-10 Minuten für medium).
8. Das Rindfleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller ruhen lassen.
9. Den Bratensatz mit etwas Wasser oder Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
10. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Quark-Kräuter-Mischung einrühren, bis eine cremige Soße entsteht.
11. Das Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und gut mit der Soße vermengen.
12. Das Rindfleisch in cremiger Topfencreme servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

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