Der Kohlrabiaufstrich ist eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Brotaufstrichen. Mit frischem Kohlrabi, Quark, Joghurt und Gewürzen zaubert man im Handumdrehen einen cremigen Aufstrich für Brot und Brötchen. Der Aufstrich eignet sich ideal als leichtes Mittagessen oder für den Snack zwischendurch. Die Zubereitung ist einfach und schnell erledigt, sodass man in kurzer Zeit eine gesunde Mahlzeit genießen kann. Probieren Sie den leckeren Kohlrabiaufstrich aus und überzeugen Sie sich selbst von seinem erfrischenden Geschmack!
Zutaten
- 1 Kohlrabi
- 250 g Quark
- 150 g Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
Zubereitung
- Den Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten.
- Die Kohlrabiwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten, bis sie weich sind.
- Den gekochten Kohlrabi abkühlen lassen.
- Den Quark und Joghurt in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Die abgekühlten Kohlrabiwürfel hinzufügen und alles cremig pürieren.
- Den Kohlrabiaufstrich mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.
- Den Aufstrich in ein Glas füllen und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
- Den Kohlrabiaufstrich auf frischem Brot oder Brötchen genießen.
