Zutaten
- 1 kg Rinderbraten
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL Butter
- 2 Schalotten, gehackt
- 2 EL Mehl
- 2 EL Rotwein
- 1 TL Senf
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Den Rinderbraten mit Olivenöl und Salz und Pfeffer würzen. Das Tomatenmark in die Braten-Schale geben und mit einem Löffel vermischen.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotten darin anbraten. Das Mehl hinzufügen und alles gut verrühren.
- Dann den Rotwein und den Senf hinzufügen und alles gut verrühren. Die Soße aufkochen lassen, bis sie dicklich wird.
- Den Rinderbraten bei 170 Grad Celsius im Ofen ca. 1,5 Stunden garen. Die Petersilie hinzufügen und die Soße über den Braten geben.
- Den fertigen Braten aufschneiden und mit Kartoffeln und Gemüse servieren.
Interessante Information
- Wenn Sie einen saftigen Braten wünschen, sollten Sie den Braten am besten in Alufolie einwickeln und beim Garen im Ofen lassen.
- Der Braten ist am besten, wenn er langsam gegart wird, daher ist es ratsam, die Temperatur im Ofen niedrig zu halten.
- Die Soße mit Rotwein erhöht den Geschmack des Bratens und macht ihn besonders zart und saftig.
