Rindsschnitzel in Rotwein

Zutaten

• 2 Rindsschnitzel
• 1 EL Mehl
• 2 EL Olivenöl
• 2 Schalotten, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 200 ml Rotwein
• 200 ml Gemüsebrühe
• 1 TL Tomatenmark
• 1 Lorbeerblatt
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Rindsschnitzel in Mehl wenden und das überschüssige Mehl abklopfen.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Rindsschnitzel von beiden Seiten anbraten.
3. Die Schalotten und den Knoblauch hinzufügen und kurz andünsten.
4. Den Rotwein, die Gemüsebrühe, das Tomatenmark und das Lorbeerblatt hinzufügen.
5. Die Sauce einkochen lassen, bis sie leicht sämig ist.
6. Die Butter in die Sauce geben und die Rindsschnitzel hineinlegen.
7. Das Gericht etwa 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Rindsschnitzel in Rotwein servieren.

Interessante Information

• Die Rindsschnitzel vor dem Braten salzen und pfeffern, um die bestmögliche Geschmacksintensität zu erzielen.
• Wenn Sie es lieber etwas schärfer mögen, können Sie eine Prise Cayennepfeffer in die Sauce geben.
• Das Gericht kann auch mit Kartoffeln, Reis oder einem anderen Beilagengemüse serviert werden.