Saftiger Vollkorn-Bienenstich mit knuspriger Mandeldecke

Ein Vollkorn-Bienenstich ist eine gesunde und köstliche Variante des klassischen Rezepts. Die Mischung aus saftigem Teig, cremiger Füllung und knuspriger Mandeldecke macht diesen Kuchen zu einem echten Genuss für alle Naschkatzen.

Zutaten

• Für den Teig:
• 150g Vollkornmehl
• 100g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 75g Butter
• 1/2 Pkg. Backpulver
• Für die Füllung:
• 250ml Milch
• 1 Pkg. Vanillepuddingpulver
• 60g Zucker
• 250g Butter
• Für die Mandeldecke:
• 100g Mandelblättchen
• 100g Zucker
• 100g Butter
• 2 EL Sahne

Zubereitung

1. Mehl, Zucker, Salz, Ei, zerlassene Butter und Backpulver zu einem Teig verkneten und in eine Springform geben.
2. Für die Füllung Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker aufkochen, Butter einrühren und abkühlen lassen.
3. Die abgekühlte Creme auf den Teigboden streichen.
4. Mandelblättchen in einer Pfanne goldgelb rösten, Zucker und Butter hinzufügen, aufkochen lassen und Sahne einrühren.
5. Die Mandelmasse auf die Creme streichen und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

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