Saftfleisch ist ein klassisches Gericht der österreichischen Küche, bei dem das Fleisch langsam geschmort wird und dadurch besonders zart und saftig wird. Mit einer einfachen Zubereitung und wenigen Zutaten gelingt dieses Gericht immer und wird Groß und Klein begeistern. Ein herzhafter Genuss, der perfekt zu Kartoffeln oder Nudeln passt.
Zutaten
- 1 kg Rindfleisch (z. B. Rindsschulter)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Butterschmalz
- 500 ml Rindsuppe
- Salz, Pfeffer, Majoran, Lorbeerblatt
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebeln schälen und grob hacken, den Knoblauch fein hacken.
- Das Butterschmalz in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.
- Mit Rindsuppe aufgießen und mit Majoran und einem Lorbeerblatt würzen.
- Das Saftfleisch zugedeckt bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen, bis es schön zart ist.
- Nach Bedarf nochmals abschmecken und servieren.
