Zutaten
- 4 Selchrippen
- 2 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- 1 Lorbeerblatt
- 200 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 1 EL senf
- 200 g saure Sahne
Zubereitung
- Die Selchrippen waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln in einer Pfanne in der Butter anbraten, Mehl hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles aufkochen lassen. Das Lorbeerblatt hinzufügen und alles 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Selchrippen hinzufügen und alles weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- Senf und saure Sahne hinzufügen und alles noch einmal kurz aufkochen lassen.
- Das Gericht ist fertig, servieren Sie es mit Kartoffelpüree.
Interessante Information
- Selchrippen sind eine Delikatesse, die aus dem Rücken eines Seesalmons hergestellt wird.
- Sie schmecken hervorragend, wenn sie mit Kartoffelpüree serviert werden.
- Selchrippen können auch in einer Pfanne gebraten werden, aber das Kochen in einer Sauce ist die traditionellste Art, sie zuzubereiten.
