Tafelspitz mit Semmelkren

Zutaten

• 2 kg Rinderbrust
• 2 EL Salz
• 2 EL Pfeffer
• 2 EL Knoblauchpulver
• 2 EL Paprikapulver
• 1 Bund Suppengrün
• 2 EL Öl
• 1,5 l Rinderbrühe
• 2 EL Tomatenmark
• 1 EL Mehl
• 2 EL saure Sahne

Zubereitung

1. Rinderbrust in kleine Stücke schneiden und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver würzen.
2. Das Suppengrün in kleine Stücke schneiden und in Öl anbraten.
3. Rinderbrust zu dem Suppengrün geben und kurz anbraten.
4. Rinderbrühe zugeben und die Rinderbrust mindestens 1 Stunde köcheln lassen.
5. Tomatenmark, Mehl und saure Sahne zugeben und die Sauce einkochen lassen.
6. Tafelspitz mit Semmelkren servieren.

Interessante Information

• Tafelspitz ist ein klassisches österreichisches Gericht, das ursprünglich für österreichische Kaiser im 19. Jahrhundert kreiert wurde.
• Tafelspitz wird normalerweise mit Apfelkren serviert, aber Semmelkren ist eine beliebte Alternative.
• Das traditionelle österreichische Rezept wird normalerweise mit Speck, Zwiebeln und Sellerie zubereitet.