Zutaten
- 500 g Topfen
- 200 g Zucker
- 6 Eier
- 200 g Mehl
- 100 g Butter
- 200 g gemischte, getrocknete Kirschen
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und auf die Eiermasse geben.
- Butter, Topfen und Vanillezucker zugeben und alles gut miteinander verrühren.
- Die Kirschen unterheben.
- Die Masse in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Kuchenform geben.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Den Kuchen servieren.
Interessante Information
- Sie können den Kuchen auch mit zerkleinerten Mandeln oder Haselnüssen verfeinern.
- Sie können auch eine andere Frucht verwenden, wie z.B. Aprikosen, Pflaumen oder Äpfel.
- Der Kuchen lässt sich gut einfrieren und eignet sich auch als Mitbringsel.
