Zutaten
- 500 g Vollkornmehl
- 2 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
- 200 g Sauerteig
Zubereitung
- In eine Schüssel Mehl, Salz, Olivenöl und Sauerteig geben.
- Langsam das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen und in eine mit Mehl bestäubte Schüssel legen.
- Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für 2 Stunden gehen lassen.
- Den Teig nochmals kneten und eine Kugel formen.
- Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und nochmals für 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig mit einem Messer einschneiden und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 45 Minuten backen.
- Das Brot aus der Form nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.
Interessante Information
- Vollkornmehl hat einen hohen Nährstoffgehalt.
- Sauerteig hilft, den Teig länger haltbar zu machen.
- Vollkornbrot ist eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Vitamin B.
