Weiße Trüffeltorte - Ein himmlisches Dessert für Schokoladenliebhaber

Die weiße Trüffeltorte ist ein köstliches und himmlisches Dessert für alle Schokoladenliebhaber. Diese Torte besteht aus einem saftigen Schokobiskuit, einer cremigen Schokoladenfüllung und einer zarten weißen Schokoladenganache. Mit einer Prise Vanille verfeinert, ist diese Torte ein wahrer Genuss. Die Zubereitung dauert 60 Minuten und die Torte kann anschließend im Kühlschrank kühl gestellt werden, bevor sie serviert wird.

Zutaten

• Für den Schokobiskuitboden:
• - 4 Eier
• - 150 g Zucker
• - 1 Päckchen Vanillezucker
• - 1 Prise Salz
• - 125 g Mehl
• - 25 g Kakao
• - 1 TL Backpulver
• - 2 EL Milch
• Für die Schokoladenfüllung:
• - 250 g Schokolade (Zartbitter)
• - 300 ml Schlagsahne
• - 4 Blatt Gelatine
• - 1 Päckchen Vanillezucker
• Für die weiße Schokoladenganache:
• - 200 g weiße Schokolade
• - 200 ml Schlagsahne
• Für die Dekoration:
• - Schokoladentrüffel
• - Kakaopulver

Zubereitung

1. Schritt 1: Schokobiskuitboden
2. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unter die Eigelbmasse sieben. Die Eiweißmasse vorsichtig unterheben. Zuletzt die Milch hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen und den Biskuit in drei gleich große Böden zuschneiden.
4. Schritt 2: Schokoladenfüllung
5. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Schokolade grob hacken. Die Sahne mit Vanillezucker erhitzen, nicht kochen lassen. Die Gelatine ausdrücken und in der heißen Sahne auflösen. Die Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen.
6. Die Schokoladenfüllung auf einem der Böden verteilen und glatt streichen. Den zweiten Boden auflegen und erneut die Füllung darauf verteilen. Mit dem dritten Boden abschließen. Die Torte für mindestens 3 Stunden kühl stellen.
7. Schritt 3: Weiße Schokoladenganache
8. Die weiße Schokolade grob hacken. Die Sahne erhitzen, nicht kochen lassen. Die gehackte Schokolade hinzufügen und unter Rühren schmelzen lassen. Die Masse abkühlen lassen, bis sie leicht angedickt ist.
9. Die Torte rundherum mit der weißen Schokoladenganache bestreichen. Anschließend die Torte erneut für mindestens 1 Stunde kalt stellen.
10. Schritt 4: Dekoration
11. Die Torte nach Belieben mit Schokoladentrüffeln und Kakopulver dekorieren. Vor dem Servieren kühl stellen, damit die Torte gut durchgekühlt ist.
12. Tipp: Die weiße Trüffeltorte kann auch mit Beeren oder Schokoraspeln dekoriert werden.

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