Zarte Scheiben vom Beiried

Ein Rezept für zartes Beiried, das perfekt für ein festliches Abendessen geeignet ist. Das Fleisch wird marinier und anschließend im Ofen gebacken. Serviert mit Beilagen wie Bratkartoffeln und Gemüse wird dieses Gericht Ihre Gäste begeistern.

Zutaten

• 600g Beiried
• 30ml Sojasauce
• 1 EL Honig
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Das Beiried abwaschen und trocken tupfen. In eine große Schüssel geben.
2. Sojasauce, Honig, gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen und über das Fleisch gießen. Das Fleisch in der Marinade wenden, abdecken und im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
3. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
4. Eine große Bratpfanne erhitzen und Olivenöl hineingeben. Das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und überschüssige Marinade abtropfen lassen. Das Beiried von beiden Seiten scharf anbraten, bis es braun ist.
5. Das angebratene Beiried auf ein Backblech legen und für ca. 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen garen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat. Für medium-rare etwa 15 Minuten und für medium 20 Minuten.
6. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen lassen. Dann in dünne Scheiben schneiden und servieren.

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