Erfrischender Apfel-Kohlrabisalat mit Joghurtdressing

Unser Apfel-Kohlrabisalat ist schnell zubereitet und ideal, um den Körper mit wichtigen Vitaminen und Ballaststoffen zu versorgen. Der erfrischende Salat eignet sich als Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Das Joghurtdressing verleiht dem Salat eine cremige Note und harmoniert perfekt mit dem knackigen Kohlrabi und den süßen Äpfeln. Probieren Sie dieses gesunde Rezept aus und genießen Sie einen frischen Salat, der nicht nur lecker, sondern auch gut für Sie ist.

Zutaten

• 1 Kohlrabi
• 2 Äpfel
• 1 Zitrone
• 150 g Joghurt
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung

1. Den Kohlrabi schälen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls in Streifen schneiden.
3. Die Zitrone auspressen und den Saft über die Kohlrabi- und Apfelstreifen geben, damit diese nicht braun werden.
4. Den Joghurt mit Honig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Kohlrabi- und Apfelstreifen mit dem Joghurtdressing vermengen.
6. Den Salat mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

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