Kräuter-Roggenbrot

Zutaten

• 500 g Roggenmehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 2 EL getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Majoran, Oregano)
• 1 Würfel Hefe
• 2 EL Olivenöl
• 300 ml warmes Wasser

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Mehl, Salz, Zucker und Kräuter mischen.
2. Die Hefe in eine Schale geben und mit dem Olivenöl und warmem Wasser vermischen.
3. Nun die Hefemischung zu der Mehlmischung geben und alles verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Eine Kugel formen und in eine gefettete Form geben.
5. Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.
6. Den Teig nochmals kneten und eine weitere Kugel formen.
7. Ein Backblech einfetten und mit Mehl bestäuben.
8. Den Teig auf das Blech legen und mit einem Messer ein paar Rillen hinein machen.
9. Das Brot nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
10. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
11. Das Brot bei 200 °C ca. 40 Minuten backen.
12. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

Interessante Information

• Kräuter-Roggenbrot passt gut zu diversen Aufstrichen, wie Quark, Käse oder Honig.
• Roggenbrot ist sehr reich an Ballaststoffen und Vitaminen B2, B3, B6 und E.
• Sie können das Brot auch in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl anrösten.