Leckere Rindfleischpastete – Ein herzhaftes Gericht für besondere Anlässe

Die Rindfleischpastete ist ein köstliches Gericht, das sich besonders gut für besondere Anlässe eignet. Das zarte Rindfleisch wird langsam geschmort und mit Gewürzen verfeinert. Die Füllung wird in einer knusprigen Teighülle gebacken. Mit frischen Kräutern garniert, macht diese Pastete nicht nur optisch etwas her, sondern überzeugt auch geschmacklich auf ganzer Linie. Die Zubereitung dauert etwa 2 Stunden, aber das Ergebnis ist es definitiv wert. Perfekt als Hauptgang für ein festliches Menü oder als besondere Vorspeise.

Zutaten

• 600 g Rindfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 4 EL Olivenöl
• 200 ml Rotwein
• 500 ml Rinderbrühe
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer
• 250 g Blätterteig
• 1 Eigelb

Zubereitung

1. Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
4. Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten braun anbraten.
5. Mit Rotwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
6. Die Rinderbrühe, Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
8. Den Topf abdecken und die Rindfleischmischung bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
9. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
10. Die Teigplatte ausrollen und eine runde Backform damit auskleiden.
11. Die Rindfleischmischung auf den Teig geben und glattstreichen.
12. Den restlichen Teig als Deckel verwenden und die Ränder gut verschließen.
13. Das Eigelb verquirlen und den Teig damit bestreichen.
14. Die Pastete im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
15. Die Rindfleischpastete aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
16. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

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