Zwiebelrostbraten ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das aus zartem Rinderlendensteak und gebratenen Zwiebeln besteht. Das Fleisch wird mit einer würzigen Sauce serviert und dazu gibt es meistens Spätzle oder Kartoffelrösti. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet einen herzhaften Geschmack, der jeden begeistern wird. Ideal für ein festliches Abendessen oder wenn Sie einfach Lust auf ein deftiges Gericht haben.
Zutaten
- 4 Rinderlendensteaks (à 200 g)
- 4 große Zwiebeln
- 3 EL Butter
- 2 EL Rapsöl
- Salz und Pfeffer
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Mehl
- 2 EL geriebener Emmentaler
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Das Rapsöl in derselben Pfanne erhitzen und die Rinderlendensteaks von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und warmstellen.
- Das Mehl in die Pfanne geben und kurz anschwitzen lassen. Mit der Rinderbrühe ablöschen und gut verrühren. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
- Die Zwiebelringe zur Sauce geben und kurz erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Steaks mit der Zwiebelsauce servieren und mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Mit Petersilie garnieren. Dazu passen Spätzle oder Kartoffelrösti.
- Guten Appetit!
