Tomaten-Zwiebel-Salat mit karamellisiertem Rindfleisch

Zutaten

• 2 EL Olivenöl
• 150 g Rinderfilet
• 1 Zwiebel, fein geschnitten
• 2 EL brauner Zucker
• Pfeffer
• 1 TL Meersalz
• 2 EL Balsamico-Essig
• 2 EL Rotweinessig
• 2 EL gehackte Petersilie
• 2 Tomaten, gewürfelt

Zubereitung

1. Heizen Sie das Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Hitze auf.
2. Geben Sie das Rinderfilet in die Pfanne und braten Sie es an, bis es durchgebraten ist.
3. Geben Sie die Zwiebeln und den Zucker in die Pfanne und braten Sie alles zusammen an, bis die Zwiebeln karamellisiert sind.
4. Geben Sie Pfeffer und Salz hinzu und braten Sie alles noch ein paar Minuten.
5. Geben Sie Balsamico-Essig, Rotweinessig und gehackte Petersilie hinzu und braten Sie alles noch einmal kurz an.
6. Geben Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und braten Sie alles noch einmal an.
7. Servieren Sie den Salat warm.

Interessante Information

• Für eine noch köstlichere Note können Sie dem Salat auch ein paar getrocknete Tomaten oder einige Oliven hinzufügen.
• Dieser Salat ist perfekt, um als Beilage zu einem Grillabend oder zu einem anderen Abendessen zu servieren.